Choripan — Μπαγκέτα με πικάντικο λουκάνικο με σάλτσα chimichurri
Υλικά για 5 μερίδες
5 πικάντικα λουκάνικα κατάλληλα για γκριλ (ιδανικά chorizo)
5 μικρές μπαγκέτες τύπου σάντουιτς
Για τη σαλάτα
1 κ. γλυκού (5 γρ.) ρίγανη
- 1 κ. γλυκού (5 γρ.) κoλίανδρο
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 15 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 πρέζα κόκκινο καυτερό πιπέρι
- 1 κ. γλυκού μουστάρδα Dijon
- 1 κ. γλυκού μέλι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 60 ml ελαιόλαδο
- 3 κ. της σούπας ξύδι από κρασί
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Για τη σάλτσα, βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το κρεμμύδι και το μαϊντανό σε ένα πολυμιξεράκι και χτυπάμε καλά.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το μαϊντανό, ανακατεύουμε κι αφήνουμε τη σάλτσα να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μία ώρα.
- Ψήνουμε τα λουκάνικα στην ψησταριά ώσπου να ροδίσουν και να γίνουν κριτσανιστά
- Τα τοποθετούμε μέσα στις μπαγκέτες που έχουμε κόψει κατά μήκος, και περιχύνουμε με λίγη από τη σάλτσα chimichurri.