Υλικά για 5 μερίδες

Για το χοιρινό

Πριν σερβίρουμε το χοιρινό, το αφήνουμε για μερικά λεπτά σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο.

Αν είναι δυνατόν, χτυπάμε το χοιρινό μερικές φορές με το ειδικό εργαλείο για να μαλακώσει.
Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά εκτός από το κρέας και το λάδι.
Πασπαλίζουμε το μείγμα πάνω στο κρέας, το βάζουμε σε μπολ και χύνουμε από πάνω το λάδι.
Μαρινάρουμε, ιδανικά όλη νύχτα στο ψυγείο, αλλιώς τουλάχιστον για μιάμιση ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού ζεστάνουμε την ψησταριά, ψήνουμε το κρέας για 7-9 λεπτά γυρίζοντάς το που και που.

Κόβουμε τις πατάτες και τις πιπεριές σε κομματάκια και τις βάζουμε σ’ ένα μπολ.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το μαϊντανό.
Φτιάχνουμε μια σάλτσα με το λάδι, το ξύδι, τη μουστάρδα και το μέλι, και περιχύνουμε μ’αυτήν τη σαλάτα.
Ανακατέβουμε καλά και προσθέτουμε αλατοπίπερο εάν χρειάζεται.