1. Ψιλοκόβετε τον άνηθο.
2. Αφαιρείτε τα πτερύγια από τις φέτες σολομού, τις πλένετε καλά, τις σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας, τις βάζετε σε ένα βαθύ πιάτο από την πλευρά με το δέρμα προς τα κάτω, πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο άνηθο, περιχύνετε με ελαιόλαδο και ρίχνετε χοντροκομμένο πιπέρι.
3. Τις καλύπτετε με μεμβράνη για τρόφιμα και τις αφήνετε να μαριναριστούν για 15’.
4. Κρέμα αβοκάντο:

Στύβετε τα λεμόνια και κόβετε σε ψιλές φέτες τα φρέσκα κρεμμύδια.

Κόβετε τα αβοκάντο στα δύο.

Γυρίζετε διαμετρικά αντίθετα τα δύο μέρη για να χωριστούν από το κουκούτσι, τα ξεφλουδίζετε και τα βάζετε στη λεκάνη ενός μίξερ με το χυμό λεμονιού, τα κομμένα κρεμμύδια, το Tabasco, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.

Τα ανακατεύετε μέχρι να έχετε μια παχιά κρέμα.

Την καλύπτετε με μεμβράνη για τρόφιμα και την βάζετε σε δροσερό μέρος

Ξεφλουδίζετε τα ξερά κρεμμύδια, τα κόβετε σε παχιές ροδέλες και τα περιχύνετε με λάδι. Αφού προθερμάνετε την ψησταριά CAMPINGAZ®, λαδώνετε τις φέτες σολομού και τις βάζετε πάνω στη σχάρα (η μεριά με το δέρμα από κάτω), βάζοντας γύρω-γύρω τις ροδέλες από τα ξερά κρεμμύδια. Αφήνετε να ψηθούν για 15’(το δέρμα να μην σκουρύνει πολύ). Μοιράζετε τις φέτες σολομού και τις ροδέλες κρεμμυδιών σε 6 πιάτα. Πασπαλίζετε το σολομό με θαλασσινό αλάτι.

Συνοδεύετε με την κρέμα αβοκάντο.