Κεμπάπ με μελιτζάνες
Υλικά
- 500 γρ. Αρνίσιο κιμά
- 500 γρ. Μοσχαρίσιο κιμά
- 100 γρ.Kουκουνάρι
- 100 γρ. Σουμάκ
- 50 γρ. Κύμινο
- 150 γρ. Φρυγανιά
- Κόλιανδρο φρέσκο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 3 Μελιτζάνες φλάσκες
Εκτέλεση
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τις μελιτζάνες.
- Δημιουργούμε ένα μείγμα συμπαγές και εύπλαστο. Στην συνέχεια κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλους κύβους.
- Περνάμε εναλλάξ στην σούβλα κεμπάπ – μελιτζάνα – κεμπάπ και ψήνουμε.
* Η συνταγή είναι μια ευγενική προσφορά του σεφ Γιάννη Μπαξεβάνη και του περιοδικού Gourmet